Como fazer queijo frescal
- 3 L de leite
- 20 ml de coagulante
- 1 pitada de sal
- 1.
- Leve todo o leite ao fogo até atingir 60ºC, em seguida deixe esfriar até chegar aos 35ºC.
- 2.Quando estiver em 35°C acrescente o coagulante e o sal e deixe descansar por 1 hora.
- 3.Após 1 hora de descanso, coe em um pano de prato para retirar o excesso de soro.
- 4.Coloque a massa em uma forma de queijo com pequenos furos e deixe descansar na geladeira de um dia para o outro.
- 5.No dia seguinte desenforme e sirva.
