BOLO DE AMENDOIM SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE

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Receita:

3 ovos

1/2 xc de açúcar demerara

1/3 de óleo de coco (líquido) ou outro

1/4 de leite zero lactose ou vegetal

1/2 xc de farinha de amendoim

1/2 xícara de farinha de amêndoas

3/4 xícara de farinha de aveia

Pitada de canela

1 colher (cha) de fermento químico

Cobertura: 1 xc de leite, 2 cs de açúcar e 2 de farinha de amendoim. Ou use pasta de amendoim. Misture em fogo baixo até engrossar!

Modo de preparo:

Bata os ovos com o açúcar em uma batedeira até formar um creme. Em seguida adicione o óleo e o leite. Misture. Adicione as farinhas. Bata novamente. Por fim, a canela e o fermento. Transfira para uma forma untada e enfarinhada. Leve ao forno por 30 minutos a 180 graus! Finalize com a cobertura!