Bolo de chocolate com café e ameixa

Ingredientes

• 200g de ameixa sem caroço
• 1 colher e 1/2 de café solúvel
• 300 ml de água
• 5 ovos
• 1 xícara de óleo
• 2 xícaras de açúcar
• 2 colheres de chocolate 70%
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de bicarbonato
• 1 colher de fermento em pó

Modo de preparo

Comece colocando em uma panela a água, as ameixas e o café solúvel. Deixe em fogo baixo por cinco minutos. Em seguida, coloque no liquidificador os ovos, o óleo, o açúcar e o chocolate. Bata até ficar homogêneo.

Depois adicione a mistura que havia ido ao fogo. Bata por mais alguns minutos até ficar em espessura densa. Despeje em um recipiente e encorpore o trigo já peneirado aos poucos, mexendo.

Depois coloque o bicarbonato e o fermento e mexa um pouco. Em seguida coloque a massa em uma forma untada e leve ao forno por pelo menos 30 minutos.