Caldo de mandioca simples é ótima pedida para o frio

Caldo de mandioca simples é ótima pedida para o frio
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Ingredientes:

  • 500 gramas de mandioca
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 2 tomates pelados e sem sementes
  • 2 colheres de sopa de óleo ou azeite de oliva
  • 1 colher de sopa de cebolinha verde picada
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • pimenta do reino
  • sal

Modo de preparo:

Descasque a mandioca, corte em pedaços e leve para cozer com o tablete de caldo e água até cobrir. Desligue o fogo quando estiver macia.

Em outra panela com o óleo ou azeite refogue a cebola e os alhos picados por 1-2 minutos. Acrescente os tomates picados e cozinhe mais um pouco.

Coloque a mandioca cozida e o refogado no liquidificador e bata até obter um caldo homogêneo. Devolva à panela, retifique o sabor com sal e pimenta e cozinhe até ferver novamente.

Sirva seu caldo de mandioca simples em seguida, acompanhado com torrada temperada com orégano e queijo.

Fonte: Correio do Estado

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