Esfirra de carne
2 tabletes de fermento biológico fresco (30g)
1 colher (sopa) de sal
3 colheres (sopa) de açúcar
1 ovo
2/3 de xícara (chá) de óleo
800g de farinha de trigo (aproximadamente)
Óleo e farinha de trigo para untar e enfarinhar
1 gema para pincelar
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Recheio
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500g de carne moída
2 tomates sem sementes picados
1 xícara (chá) de azeitona verde picada
2 xícaras (chá) de queijo mussarela picado
1 cebola picada
Suco de 1 limão
Sal e pimenta síria a gosto
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Modo de Preparo:
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Em uma tigela, misture o fermento, o sal e o açúcar, mexendo até dissolver.
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Adicione a água, o ovo, o óleo e misture.
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Junte a farinha, aos poucos, sovando até formar uma massa homogênea e que desgrude das mãos.
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Se necessário, adicione mais farinha. Cubra e deixe descansar por 30 minutos.
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Em uma tigela, misture todos os ingredientes do recheio.
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Com um rolo, abra a massa em uma superfície enfarinhada até ficar fina.
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Corte em círculos pequenos e divida o recheio entre eles.
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Feche, juntando as pontas, e formando triângulos.
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Coloque em uma fôrma grande untada, cubra e deixe descansar por mais 1 hora.
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Pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até assar e dourar.
