FAÇA E VENDA: Trufas decoradas 

Como fazer trufas?

Ingredientes:

Casquinha:

• 200g de chocolate meio amargo do tipo cobertura ou fracionado (ou chocolate temperado)

Recheio de chocolate:

• 1/2 lata de leite condensado (200g)
• 2 colheres (de sopa) de creme de leite
• 1/2 colher (de chá) de manteiga
• 3 colheres (de sopa) de chocolate em pó

Recheio de leite ninho:

• 1/2 lata de leite condensado (200g)
• 2 colheres (de sopa) de creme de leite
• 1/2 colher (de chá) de manteiga
• 2 colheres (de sopa) de leite em pó

Recheio de mousse de maracujá:

• 1/2 lata de leite condensado (200g)
• 4 colheres (de sopa) de creme de leite
• 1/2 pacotinho de suco sabor maracujá (12g) (preferência Tang)

Decoração (opcional):

• Pasta americana
• Açúcar impalpável
• Cortador em formato de flor
• Corante vermelho ou rosa
• Corante amarelo
• Pincel pequeno

Modo de preparo:

1. Recheio de chocolate: Leve ao fogo baixo o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó. Fique mexendo sempre até ferver e desgrudar do fundo da panela, retire e adicione o creme de leite. Deixe esfriar.
2. Recheio de leite ninho: Leve ao fogo baixo o leite condensado e a manteiga. Fique mexendo sempre até ferver e desgrudar do fundo da panela, retire e adicione o creme de leite e o leite em pó. Deixe esfriar.
3. Recheio de mousse de maracujá: Bata no liquidificador todos os ingredientes e está pronto.

1. Casquinha: Apenas derreta o chocolate tipo cobertura ou tempere o chocolate comum e coloque em forminhas para trufas, espalhe bem pela forminha e deixe escorrer o excesso, coloque na geladeira por 5 minutos, retire e coloque chocolate novamente, deixe escorrer o excesso e leve a geladeira por mais 5 minutos.
2. Retire da geladeira e coloque os recheios em temperatura ambiente, não encha passando da borda.
3. Cubra os recheios com mais chocolate e passe uma faca grande ou espátula de confeiteiro em todo comprimento da forma para tirar o excesso de chocolate de cima e deixar retinho.
4. Leve a geladeira por 10 minutos ou até que a forminha esteja opaca, assim que estiver opaca pode desenformar, se não descolar deixe mais tempo na geladeira. A partir de agora mantenha fora da geladeira para não suar. Só coloque na geladeira se for uma urgência e estiver extremamente quente.

1. Decoração: Sove a pasta americana, polvilhe açúcar impalpável numa superfície e abra a massa com o rolo, sempre levantando e colocando mais açúcar. Quando estiver fininha corte em formato de flor. Deixe secar por 4 horas.
2. Misture 2 gotas do corante rosa ou vermelho com 1 colher (de sopa) de água, usando o pincel pinte o meio das flores. Deixe secar por 1 hora.
3. Coloque um pouco de chocolate derretido no topo das trufas e cole as flores. Leve a geladeira por 5 minutos.
4. Pegue um pedacinho pequeno de pasta americana e coloque corante amarelo, misture bem, faça pequenas bolinhas e coloque no meio das flores.

Amando Cozinhar