Receita junina salgada: 4 receitas para curtir as festas juninas

Com a chegada do mês de São João, as pessoas começam a pensar em uma receita junina salgada que possam fazer para uma festa ou mesmo para comer em sua própria casa.

As receitas juninas podem ser dos mais variados tipos, como aquelas mais elaboradas até as mais simples, sendo possível fazer a maioria usando poucos ingredientes e utensílios básicos. E vamos combinar? Receitas que precisam apenas do eletrodoméstico mais popular e que todos tem em casa, o versátil e útil liquidificador, é tudo de bom, principalmente porque alguns modelos ainda são autolimpantes e super potentes, basta colocar os ingredientes e ele trabalha por você. Depois é só colocar no forno e se deliciar com pouquíssimo trabalho.

Caso você esteja querendo conhecer algumas receitas para curtir as festas juninas, não deixe de acompanhar este conteúdo até o final. Aqui nós vamos mostrar as mais deliciosas e fáceis de fazer em sua casa. 

Receita junina salgada: 4 receitas fáceis para curtir a festa junina

1. Pamonha com queijo

É impossível falar sobre receita junina salgada sem citar pamonha e aqui temos uma ótima opção de pamonha com queijo, bem fácil de fazer.

Os ingredientes necessários para a receita são:

• Espigas de milho verde (em torno de 20 espigas, lembre-se de guardar as palhas)

• 6 colheres de manteiga (ou margarina)

• 3 xícaras de leite

• 40 gramas de queijo tipo coalho (corte-o em cubos)

Para preparar, você deve começar ralando as espigas de milho usando a parte mais grossa do ralador, depois basta despejar dentro do liquidificador e bater com o leite, a manteiga e o sal durante três minutos.

Use as palhas que reservou para fazer saquinhos e coloque o creme feito com o milho dentro deles, junto com um ou dois cubos do queijo coalho, fechando-o depois. Amarre a ponta com um barbante para não abrir.

Depois disso, você deve cozinhar esses saquinhos dentro de uma panela com água e deixe até eles ficarem firmes e com uma coloração amarelada. Basta escorrer e depois servir.

2. Bolinho caipira junino

Mais uma ótima dica de receita junina salgada é o bolinho caipira e é outra opção muito fácil de colocar em prática.

Os ingredientes necessários para essa deliciosa receita são:

• 1,5 L de água

• 4 colheres de azeite 

• 2 cubinhos de caldo de galinha

• 500 gramas de farinha de milho

• 2 colheres de farinha de mandioca

• 1 colher pequena de sal

• Óleo para realizar a fritura

Você também precisa reservar os ingredientes para fazer o recheio do bolinho, como:

• 1 cebola bem picada

• 500 gramas de carne moída

• 2 colheres de óleo

• 1 cubinho de caldo de carne

• 2 dentes de alho bem amassados

• 1 colher pequena de farinha de trigo

• Temperos a gosto: pimenta, coentro, cebolinha e sal

O preparo é bem simples, comece colocando uma panela no fogo e aquecendo o óleo, fritando o alho junto com a cebola até o ponto de dourar (por volta de 3 minutos).

Depois disso, você deve juntar o caldo de carne, o sal, a carne, a cebolinha e o coentro, e a pimenta, deixando refogar por mais cinco minutos (ou até que doure).

O próximo passo é polvilhar a farinha e mexer até que engrosse, depois deixe que esfrie.

Pegue uma outra panela e coloque-a em fogo de temperatura média, aquecendo a água junto com azeite e também o caldo de galinha até que ferva.

Junte em outra tigela as farinhas todas e o sal, e ponha tudo dentro da água fervente, pouco a pouco, mexendo até que forme uma massa bem homogênea.

Após esse ponto, você deve abrir algumas porções de massa com a mão, colocar o recheio dentro delas e então modelar os bolinhos até eles ficarem alongados. Basta fritá-los em óleo quente, pouco a pouco, até que doure, escorrer e servir.

3. Torta de frango no liquidificador

A torta de frango é uma outra receita muito tradicional de qualquer festa junina, então você deve apostar nela.

Para fazer essa receita junina salgada, separe os ingredientes:

• 2 xícaras de leite

• Milho verde (1 lata e não deixe de usar a água)

• 1 xícara de óleo

• 3 ovos

• 1 cubinho de caldo de galinha

• 1 colher de fermento em pó

• 3 xícaras de chá com farinha de trigo

• Farinha de trigo e manteiga servirão para enfarinhar a forma e untá-la

No preparo do recheio da sua torta, use esses ingredientes:

• 1 cebola bem picada

• 1 tomate bem picado sem sementes

• 4 colheres de azeite

• 2 dentes de alho bem picados

• Ervilha (Use meia lata e escorra a água)

• Milho verde (Use meia lata e escorra a água)

• 2 colheres de extrato de tomate

• ½ xícara de cebolinha e coentro (bem picados)

• 3 xícaras de frango bem cozido (depois desfie)

• Para temperar, pimenta e sal

Para fazer o preparo dessa receita, você precisará aquecer o azeite dentro de uma panela, levando-a ao fogo médio, e então fritar alho e cebola durante três minutos.

O próximo passo é adicionar na panela o extrato de tomate, o tomate em cubos, a ervilha e o milho, refogando tudo durante 3 minutos.

Acrescente então o frango, o sal, a pimenta, a cebolinha e o coentro, deixando cozinhar por mais três minutos. Depois, você deve desligar o fogo e esperar esfriar.

Em um liquidificador, bata o leite, o milho, os ovos, o óleo e também o sal, formando uma mistura homogênea, transfira tudo para uma tigela, coloque farinha e fermento, e misture usando uma colher.

Coloque metade do conteúdo da massa dentro de uma forma já enfarinhada e untada, depois coloque por cima o recheio e termine cobrindo com o resto da massa.

Leve a massa até o forno em temperatura média durante 40 a 50 minutos ou até que asse e doure bem. Quando esfriar, corte a massa e a sirva.

4. Cuscuz junino recheado com queijo tipo coalho

A última receita junina salgada é o cuscuz bem recheado com um excelente queijo coalho, a cara das festas de São João.

A receita, bem fácil de preparar, exige esses ingredientes:

• 4 colheres de óleo

• 1 cebola bem picada

• 1 cenoura bem picada

• 200 gramas de vagem bem picadinha

• Ervilha (Use uma lata e escorra o líquido)

• Palmito (use um vidro e prefira o picado)

• Milho (Use uma lata escorra o líquido)

• ½ xícara de azeitona tipo verde (aquelas já fatiadas em rodelas)

• 1 cubinho de caldo de legumes

• 1 xícara de água

• 1 xícara de chá de queijo coalho (já ralado)

• Molho de tomate (use uma lata)

• 2 ½ xícaras de chá de farinha de milho

• Para decoração do cuscuz, use: palmito, ervilhas, tomate-cereja, ovos (de preferência de codorna) e azeitona tipo verde

Primeiro, comece aquecendo o óleo na panela, no fogo médio, começando a refogar a cebola até que doure.

O próximo passo é adicionar a vagem e a cenoura, deixando refogar por mais de 3 minutos, juntando depois os ingredientes, como palmito cortado, tomate, ervilha e azeitona, e também o milho, refogando-o novamente.

Coloque junto com a água na sua panela o caldo de legumes e depois acrescente o molho de tomate, para cozinhar até ferver, temperando com cebolinha, coentro e sal. Depois disso, acrescente um pouco de farinha de milho e vá mexendo.

Decore a parte inferior de uma forma com um buraco em seu meio, já untada, adicionando o palmito, a ervilha, a azeitona, os tomatinhos e os ovos de codorna.

Depois, basta espalhar metade do conteúdo da massa dentro da forma e apertar muito bem para ficar um tipo de “cova” em seu centro. Após isso, basta espalhar os queijos já misturados no buraco no centro e então, por cima dela, acertar o resto da massa apertando bem.

Leve a massa do cuscuz até o forno médio e deixe durante cinco minutos. Agora basta retirar, desenformar e servir o prato!

Conclusão

Como você viu, chegando a época do São João é normal que as pessoas busquem por receitas juninas, em especial as salgadas, que são o sucesso das festas.

Neste texto, trouxemos várias dicas de receitas para você preparar e curtir as festas de São João com a família e os amigos de um jeito delicioso.